北海国畜牧业的发展，并不只重视夏洛莱牛、北海羊和德国美利奴羊三个品种。除了这三个品种外，马林还派人去瑞士，高价购买西门塔尔牛。
西门塔尔牛原产于瑞士西南阿尔卑斯山下的西门塔尔平原和萨能平原，是一种大型的乳、肉、役兼用型的品种。在后世，西门塔尔牛在欧洲无比流行。在后世的瑞士，有50的牛都是西门塔尔牛。而在奥地利，更是占比高达63。在前西德，也占比高达39。
不过，和夏洛莱牛、利木赞牛一样，西门塔尔牛目前尚未形成稳定的品种，只有最原始的母本，需要经过精心培育，才能达到后世品种的优越属性。甚至，利木赞牛这个品种，连母本都难找呢。毕竟，利木赞牛是20世纪才冒头的。之前，鬼知道利木赞牛的母本来自哪里。
但夏洛莱牛和西门塔尔牛的来源是可以肯定的——一个来自法国夏洛莱地区，一个来自瑞士西门塔尔平原和萨能平原。尽管品种还远达不到后世的优质标准，但两地的牛的原始品种，肯定也很优秀了。
而且，马林之前也忽略了一个事实——那就是，在瑞士，法国银币也是很通用的……
这些年，法国对瑞士的渗透很深。而且，大部分瑞士雇佣兵都是为法国打仗的，领的是法国薪水。因此，瑞士境内，法国银币也是很流行的。甚至，瑞士境内流通的法国银币，比德意志芬尼的量都要大。
当然，这要分区看待。瑞士东部州和北部州，因为和德意志地区的交流更多，所以主流货币还是德意志芬尼。但是，瑞士西部包括法语区在内的州，则就主要流通法国银币了。
虽然法国银币很不厚道，含银量很低，但也是欧洲主流的银币。大不了，折价低一点呗……
而西门塔尔平原既然位于瑞士西南地区，那么，一定是法国银币的流通区。所以，马林的铸币厂制造的镍白铜“法国银币”，在这里，肯定也是大有市场的。
因此，在想起来西门塔尔牛这么个优秀品种后，马林下令派人去瑞士西门塔尔平原和萨能平原，让他们务必大肆收购西门塔尔牛的原始品种。尤其是那些没角的特殊品种，务必要收购到手，哪怕付出高价也无所谓。反正，白铜压制的“法国银币”成本也不高。顺便，还能坑瑞士人一把……
事实上，西门塔尔牛的意义，比夏洛莱牛都要大。为什么？因为西门塔尔牛的通用性很强啊。
夏洛莱牛偏向肉用牛，但西门塔尔牛还有提供牛乳的作用。其外表，也比较类似荷兰的黑白花奶牛。如果大规模养殖西门塔尔牛的话，不但可以提役用和牛肉，还能提供大量牛奶，一举三得。
只是，瑞士境内山地起伏，西门塔尔平原，也是个很小的平原（实际上是河谷平地）。所以，这个地区出产的原始品种的西门塔尔牛，数量肯定远不如夏洛莱牛多。因此，在未来，夏洛莱牛肯定规模要更大些。而西门塔尔牛，只能先扩大数量先了。
至于从克里米亚引进的东欧牛，体型不算大，生长也不快。唯一的优点，大概就是比较耐寒了。毕竟，东欧大草原冬季是很冷的。不耐寒，铁定冻死。而且，克里米亚牛的牛角很粗实，看上去就很危险的样子。所以，每一头克里米亚牛在服役前，都要锯掉牛尖角，避免其不小心伤人。
所以，在未来，马林肯定还是更喜欢体型更大，生长也快的夏洛莱牛和西门塔尔牛了。不过，克里米亚牛也有其优势，那就是——过冬能力强。
毕竟，它们连东欧零下十几二十度的冬季都能熬过去，对于西欧这边不低于零下10度的气温，更是没问题了。
因此，在重点培养夏洛莱牛和西门塔尔牛的同时，马林也会挑选出一批没有角的克里米亚牛母牛，和夏洛莱牛及西门塔尔牛的公牛进行配种，以得到耐寒品种。毕竟，克里米亚牛的基数很大，培养点半成品品种，也是不错的。